欢迎进入时动信息网-时动品牌 SNS公众号 移动客户端登录 注册 
时动品牌网
时动品牌网 > 乐活 > 简生活
​盐焗鸡历史三百多年,这家公司让它声名远扬
2022-01-19 15:02:58  来源:时动品牌网  编辑:SD-Y0526

核心提示:​盐焗鸡历史三百多年,这家公司让它声名远扬。

盐焗鸡是广东客家地区的传统美食,广东人认为“无鸡不成宴”,研究出多种鸡肉烹饪方法,而盐焗鸡,便是其中的“当家花旦”,被称为粤菜之珍品,营养价值极高。

盐焗鸡起源于哪儿?目前流传着诸多历史版本,据说盐焗鸡最早的雏形源自上古时期(公元前七千年),伏羲氏教人庖酒、把鲜鱼、鸡裹上泥巴投进火中烤的故事演化而成。流传较广且受认可的说法是,盐焗鸡与早期客家人的迁徙生活密切相关。因常受异族侵扰,客家人被迫不断搬迁,在迁徙过程中饲养的活禽不便携带,于是便将其宰杀,放入盐包中存贮携带。

直至300多年前,惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存,把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,腌过的鸡肉,其肉质浓香,烹食别具风味。后传至东江的首府惠州,人们改用炒至高热的盐将鸡焖熟。经这一改,却恰到好处,它使鸡香味醇厚,且鲜美嫩滑。从此,盐焗鸡成为筵席饮宴上的佳肴。据野史记载,李鸿章出访东洋,会带上几箱盐焗鸡,一是为了保证船员营养,二是焗鸡味道好不易变质。

盐焗鸡在东江普及之后,在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上,不断经名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术。各地的盐焗鸡因做法不同,味道各具特色,因为盐焗鸡大多是小店现做,受地域限制,这道美食一直并未走向全国,知名度并不高。

20世纪90年代,一个在外地工作的广东年轻人,苦于对家乡美味盐焗鸡的想念,从而萌生出如何将这种传统风味随身携带的念头。念头一经萌生,便抑制不住。因此,年轻人毅然回家创业。1999年,无穷食品诞生,创立之初,就首创真空包装盐焗鸡产品,实现产品预包装化以及工业化生产,克服保鲜、存放与携带问题。2001年,无穷食品在行业内首家实现盐焗鸡全自动计算机编程高温杀菌工艺。成为盐焗风味零食开创者。

传统做盐焗鸡,要家养的三黄鸡。“三黄”指的是鸡喙、鸡爪以及鸡毛的颜色皆为黄色。而无穷在食材选用上更为严苛,精选500天龄老鸡,采用传统盐焗工艺,独家配方秘制而成,产品外表澄黄油亮,食之皮脆肉香,咬破骨头甚至可尝到渗入骨髓的焗鸡鲜汁。 2009年,无穷盐焗鸡被评为“广东省食品文化遗产”,可见其在业内影响力。

为实现产品创新及工艺突破,无穷食品还成立肉类研究院,并建立博士后科研工作站,投入大量技术研发不断提高自身产品创新能力,夯实自身核心竞争力。在自身发展壮大的同时,无穷食品也努力推动行业健康、可持续发展,不断推动建立和完善肉制品行业管理规范和技术标。

随着消费者需求的变化和市场的扩大,无穷食品开始大力提高产品创新,从单一的盐焗鸡产品拓展为多系列、多口味的产品矩阵。目前生产盐焗、烧烤、蛋、酱卤等4大系列,以50多个品项的产品为主,将中国风味研究传承极致。

作为专注优质肉类零食的无穷食品,在专业技术领域堪称行业标杆,它拥有占地面积130多亩、建筑面积达10万多平米的现代化禽肉食品生产基地,配备自动解冻线、自动卤制线、高效烘烤系统、全自动数控水杀菌系统、英国LOMA X光机检测系统、半成品与成品自动包装系统等各种机械自动化加工设备设施300多台套, 还获各项专利高达47项, 是广东省禽肉加工工艺技术领先的食品品牌。

以强硬的技术研发实力为背景,对产品品质的精益求精,不计成本的投入,在产品力上仔细打磨,发挥产品研发、生产、包装等方面优势,无穷食品有底气作为中国风味的传承创新者,让每款产品经过市场层层检验,赢得消费者认可与喜爱。

声明:本网注明“来源:XXX(非时动、时动中国、时动信息网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
上一篇:腾讯司晓:从线下到线上,我们为何仍然需要“在场”?
下一篇:返回列表
相关文章
热门内容
重现大银幕传奇,日本环球影城(USJ)让你美梦成真
重现大银幕传奇,日本环球
CES2018:爱国者展现自信与担当的“中国情怀”
CES2018:爱国者展现自信与
打造城市“味文化”名片 天猫引领国货升级新趋势
打造城市“味文化”名片
无人便利店开进社区 根据消费习惯调整商品结构
无人便利店开进社区 根据
华为全能本 MateBook D(2018版),你的寒假最佳伴侣
华为全能本 MateBook D(2
明特量化李英浩荣膺“2018胡润新金融年度风云人物”
明特量化李英浩荣膺“201
创新发展结硕果,远东电缆获评“国家知识产权示范企业”
创新发展结硕果,远东电缆
重塑时尚进行时  奢侈品牌连接千禧一代的焦虑
重塑时尚进行时 奢侈品
精彩推荐
苦“中作”乐“的4款美式,luckin coffee 实力演绎咖啡美学新滋味
苦“中作”乐“的4款
时代睡眠新主张,“塞德堡之峰”博士茶的今世传奇
时代睡眠新主张,“塞德
栖林凤腾以品质赢得市场,形成南红市场新标准
栖林凤腾以品质赢得市
万家乐儿童盾纯水机全国首发 儿童级标准研发
万家乐儿童盾纯水机全
随时随地一杯暖咖啡  SunPaPa咖啡杯定义生活新方式
随时随地一杯暖咖啡
新学期来了 来汉森家居让宝宝的房间焕然一新吧!
新学期来了 来汉森家
热点排行
1打造城市“味文化”名片 天猫引领国货升级新趋势 打造城市“味文化”名片 天猫引领国货升级新趋势
2luckin coffee试营业多重优惠 首杯免费 买二赠一 买五赠五 luckin coffee试营业多重优惠 首杯免费 买二赠一 买五
3必乐betale蛋白质水,健身伴侣首选 必乐betale蛋白质水,健身伴侣首选
4必乐betale蛋白质水:开辟国内液体蛋白质补剂的全新模式 必乐betale蛋白质水:开辟国内液体蛋白质补剂的全新模式
5必乐betale蛋白质水:中国第一款即饮型蛋白质水诞生 必乐betale蛋白质水:中国第一款即饮型蛋白质水诞生
关于我们 - 网站声明 - 隐私条款 - 合作伙伴 - 广告服务 -网站地图 - 联系我们
Copyright ©2016-2017 shidongchina.com.cn All Rights Reserved. 北京锦仁信息技术有限公司
京ICP备17008016号-1 技术支持:河南科加